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Riso Pollo al Curry!

Ma se volessimo andare in posti lontani e non potessimo perchè il lavoro, la casa, le spese e la vita non ci lasciassero liberi? ...
...ma la voglia è davvero tanta... tanta che ogni tanto, chiudendo gli occhi, mentre di corsa scappiamo di qua e di là, ci immaginiamo roteanti tra le strade di Calcutta, Delhi, Madras, Pune dove l'odore delle spezie, delle pietanze tradizionali, della vita, quella vita dove noi non abbiamo vissuto, è forte tanto da farci girare in lungo e in largo per non perdere un solo respiro... 
se questa voglia non è possibile da soddisfare possiamo però giocare di fantasia, liberarci per poche ore e concederci qualche piccola soddisfazione.............

Ingredienti per 2/3 persone:

200g. Riso Basmati 
300g.  Pollo
  15g.  Curry (Masala)
  35g.  Olio d'oliva 
    1     Mela gialla
    1     Cipolla Bianca
    1     Yogurt Bianco 


Accessori: 
    2 padelle di diversa grandezza (una piccola e una grande)
    1 ciotola (contenitore) per forno e microonde


Procedimento:


1. Tagliamo a pezzetti il pollo (chiedete al "Pollivendolo" di affettarlo non molto sottile), cercando di togliere tutti i nervetti e il grasso non desiderati;




2. sbucciamo una mela, dividiamola in 4 parti e tagliamola a fettine sottili;
3. effettuiamo lo stesso procedimento per la cipolla, dividiamola in 2 parti e affettiamola (a causa del mio stomaco da "abuela" mi devo accontentare nel tagliarla a fette poco discrete per evitare di mangiarla, ma voi potete tagliarla anche molto sottile o addirittura tritarla);



4. nelle due padelle (quella più grande e quella più piccola) versate rispettivamente 20g e 15g di olio;
5. nella padella più grande aggiungiamo 3/4 della mela, metà della cipolla e una spolverata di curry tale da ricoprire tutto il contenuto;
6. nella padella più piccola aggiungiamo la restante parte della mela e della cipolla e, anche qui, una spolveratina di curry;




7. mettiamo le padelle sul fuoco: 
    - la più grande a fuoco medio/alto (che ci servirà come base di cottura per il pollo)
    - la più piccolina (che useremo per la salsa) invece, la lasciamo andare a fuoco basso così da ammorbidire gli  ingredienti;


8. una volta raggiunta la giusta doratura (vedi foto sopra) aggiungiamo il pollo precedentemente tagliato....


...e lasciamolo cuocere!


Preparazione salsina:

1. Versiamo il contenuto della padella più piccola in una ciotola (adatta per forno e microonde) e aggiungiamo lo yogurt, mescoliamo e qualche minuto prima di servire scaldiamo per meno di 30 sec. nel microonde o per circa un minuto nel forno preriscaldato;


Preparazione riso:

Il riso basmati prima della cottura deve essere sciacquato lungamente con acqua fredda, e molti suggeriscono anche di lasciarlo in ammollo, sempre in acqua fredda, per una mezz’oretta, in questo modo i chicchi non si romperanno durante la cottura.
Versiamo il riso basmati in una pentola di misura adeguata (cioè non troppo grande) con 4dl. di acqua e un bel pizzico di sale e portiamo ad ebollizione. Copriamo con un coperchio che chiuda bene, abbassiamo il fuoco e facciamo cuocere 10 minuti, spegniamo e lasciamo riposare ancora 5 minuti senza aprire; il riso basmati dovrebbe aver assorbito tutta l’acqua. A questo punto basta smuoverlo con una forchetta ed è pronto da servire.

Pronto il pollo, pronto il riso, scaldata la salsina...


 IMPIATTIAMO !  !  !  !



BON APPETIT!



Soundtrack ricetta:

Yasemin Sannino - Birdenbire (2001)
(colonna sonore del film "Le Fate Ignoranti" di  Ferzan Özpetek)



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Muffin alla Banana e Nutella! ! !

Per chi come noi non si fa mancare un dolcetto dopo pranzo
per chi come noi ha sempre voglia di un dolcetto anche dopo di dopo pranzo
ECCO UNA VARIANTE (non meno facile!) dei Tortini alla banana e al cioccolato :
MUFFIN ALLA BANANA E NUTELLA
Variante suggerita(ci) dall'ultimo libro di ricette della ormai DONNA DELLA CUCINA ITALIANA!  :P
A  N  T  O  N  E  L  L  A     C  L  E  R  I  C  I   - assieme alla Benedetta Parodi(forse)....  

Ingredienti per 6 muffin:

250g di farina
150g di zucchero
    3   banane
100g di burro
    1   uovo
    1   tuorlo
 1/2   bustina di lievito vanigliato in polvere
                e infine
         N U T E L L A !!!! (che mondo sarebbe senza!)


accessori: 
- stampini per muffin








Procedimento composto :

1. Sciogliamo il burro in un pentolino a fuoco basso per non bruciarlo;


 E una volta che è completamente fuso versarlo nel frullatore


2.   tagliamo le banane a rondelle 
2.1 versiamole all'interno del frullatore (con il burro fuso)
2.2 aggiungiamo lo zucchero 
2.3 aggiungiamo l'uovo intero e il tuorlo e frulliamo fino a raggiungere un composto omogeneo;



3.   aggiungiamo la farina 
3.1 aggiungiamo il sale
3.2 aggiungiamo il lievito
3.3 e lasciamo frullare tutto fino a raggiungere (nuovamente) un composto omogeneo;




Cottura:

1.    imburrare gli stampini
1.2 infarinare gli stampini così da poter facilmente estrarre il muffin una volta cotto
1.3  versare il composto negli stampini fino all'orlo;


 Inforniamo per 35 minuti a 180° C lasciandoli dorare in superfice

Ed eccoli qui...


ma non finisce così...

è il momento di:

NUTELLA a gogò!!


...dopo averli lasciati raffreddare...

Prendiamo un muffin alla volta e con una spatolina spalmiamo sulla superficie la nutella, uno strato tale da ricoprirla tutta!


et voilà...
Les jeux sont fait!!!


Un sapore delicato a cui non potrete più rinunciare, ci penserete di giorno, li sognerete di notte e allora abbandonerete il caldo lettino per tagliarne un pezzettino e assaporarlo lentamente...lentamente...
altrimenti.....................................
FINISCE SUBITO!
:(


SOUNDTRACK RICETTA:

Fred Penner - The Cat Came Back (1992)
(spot televisivo dell' Audi A3)

 il testo fu scritto da Harry S. Miller nel 1893
ma incisa per la prima volta da Fiddlin' John Carson nel 1924


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